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标题: 港式甜品 [打印本页]

作者: 邱培呸呸呸 时间: 2014-9-11 15:52
标题: 港式甜品
港式甜品是香港潮流美食的代表，源起于广东饮食中传统的“糖水”，经港人创新而自成一派。既有历史的传承，也是西化与创新的产物
1 由来介绍
港式甜品是中西糖水结合的产物，经过多次演变而成，其中的代表莫过于杨枝甘露、双皮奶、芒果西米露、水果捞、姜撞奶等等。
港式甜品
2 种类介绍
港式甜品种类丰富，味道各异，但都受到当地人的喜爱，最受欢迎的还是以下几种：
3 牛奶炖蛋
牛奶炖蛋主要采用炖的方法，使牛奶和鸡蛋相互融合，配合芒果、蜂蜜，必要时添加杏仁。制作完成后，牛奶的奶香和所加的调味水果的果香四溢，味道浓郁，清新自然。
港式甜品
4 双皮牛奶
作为港式甜品的代表，最早通过各种香港电影和电视剧被外界所了解，并最早传到其他地区。通过牛奶结皮后的特殊口感，使用独特的方法制成布丁状，同时保持了牛奶和鸡蛋的鲜花。对身体保健大有好处。[1]
5 芒果米露
西米露虽然并不是香港首创，但是芒果西米露确实通过港式甜品传播出去的。通过芒果和西米的简单搭配，获得水果最天然的食用价值。
6 选料要求
港式甜品对原材料的要求比严格，而且最终对出品口感影响很大。新鲜水果、椰汁、椰浆、奶等等都需要是高端产品，这样才能确保各种甜品的口味。

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